食全中心提醒市民預防霍亂
2009-07-26 (15:56)
食物安全中心提醒市民,夏季既炎熱又潮濕,大家要加倍注意食物安全,預防感染霍亂或其他經由食物傳播的疾病。

        中心發言人表示,霍亂是由霍亂弧菌引起的傳染病,潛伏期通常為兩至三日。霍亂可以經由被患者或病菌污染的食水或食物傳染,徵狀包括劇烈的腹瀉、嘔吐及脫水,情況嚴重者可能會致命。

        由於霍亂弧菌可生存在海水中,海產食物包括魚類、貝類和甲殼類動物(例如蝦和蟹)有機會受到霍亂弧菌污染。發言人指,吃了未經徹底煮熟的受污染食物,就可能會感染霍亂。
 
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