星島日報「皇牌飯局」慶20歲 歡迎踴躍報名 |
| 2009-07-30 (05:28) |
  (洛杉磯 )(本報洛杉磯訊)鮑魚是名貴的海產品，被稱為「海八珍」之一，也是老饕們的最愛；在推廣中華美食中，它往往成為重要的食材之一。配合《星島日報》20周年慶而舉行的「皇牌飯局」，就要帶領大家一起品嚐上等吉品鮑。 將於8月8日（星期六）晚於羅蘭崗凱悅大酒樓舉行的「皇牌飯局」，菜單包含了鮑、參、翅、燕，是難得一見的豪華晚宴。提起凱悅的鮑魚，最為人津津樂道的就是兩年前由世界御廚駐香港大使楊貫一（一哥），親自前來主理的「金輝宴」。 身為一哥入室弟子的凱悅總經理周錦旗表示，傳統煮鮑魚的方式是先用水發鮑魚，不過凱悅的廚師卻是按照一哥研發出的方法，以老母雞高湯與排骨、金華火腿等一起煲鮑魚，強調的就是原汁、原味、原狀，並且用最傳統的瓦煲砂鍋，經過20多個小時的熬煮，把鮑魚的鮮味完全封存住。 鮑魚是一種對身體十分有益的滋補食物，它的蛋白質含量達40%，還含有脂肪、糖、無機鹽、鈣、鐵、碘及維生素等物質，中醫理論認為鮑魚肉味鹹性濕，有補虛、滋陰、潤肺、清熱、養肝明目的作用，故有「明目魚」之稱。 鮑魚的主要產地之一是日本，當地出產舉世公認的三大名鮑：網鮑、吉品鮑和禾麻鮑，其中千葉縣的鮑魚原來最為有名，但由於近年的海水污染，現在則以日本清森縣所產的品質最佳。 「皇牌飯局」採用的31頭吉品鮑，正是來自清森縣。吉品鮑味道濃郁，色澤美觀，有嚼勁，口感佳。 此外，「皇牌飯局」的菜單中還有金鑽雪魚扒、官燕楊枝甘露、海膽蟹肉蒸乳酪、高湯金鉤翅石榴球、生炸炒齡鴿、蟹粉小籠包等精緻上等美食。這場別出心裁的晚宴，除了品嚐美味佳餚和見證《星島日報》邁向新的里程碑，還有餘興節目及幸運抽獎。 「皇牌飯局」每位288美元（含稅及小費），每桌十人集體訂購可享有優惠（每位268美元）。更多詳情或報名，請電洽626-956-8109或956-8222。 |
