意大利今夏天氣乾燥酷熱，令到在潮濕氣候生長的白松露失收，以致供應短缺，價格飆升逾一倍，由去年每公斤2千至3千英鎊（約2萬4900至3萬7300港元），急增至今年每公斤的5千至6千鎊（約6萬2200至7萬4700港元）。

        意大利白松露產區包括翁布里亞、皮德蒙特、艾馬利亞-羅馬涅、托斯卡納、拉齊奧、阿布魯佐和莫利塞等地。但產區今年7月至9月的天氣異常乾旱和炎熱，影響到白松露的生長，令採集量較過往低，乃當地數十年來收成最差的一次。

        當中托斯卡納有部份地區已連續61天沒有下雨。而白松露的收成季節只在10月至12月份，它一般生長在地下20至30厘米的地方，在出土後壽命很短，只有短短數天時間可以賣。

        除了供應短缺外，今年白松露的質素亦受到影響，品評家指它品質較差劣。