頭條網 - 政府加強監察豬肉安全

食物及衛生局發言人今日表示，政府已採取多項措施，確保只有健康的豬隻才會供應市場，供人食用。不過，食物及衛生局副局長梁卓偉表示，將要求世衛澄清曾感染H1N1甲型流感的豬隻能否食用。

        發言人表示，自世界各地發現有H1N1甲型流感；人類豬流感個案後，當局已隨即加強了活豬和豬肉方面的監測工作。漁農自然護理署和食物環境衛生署已分別在本地豬場和屠房抽取更多樣本作化驗，所有樣本的快速測試結果對H1N1甲型流感均呈陰性反應。

        漁護署上星期亦已完成巡查全港43個豬場，並向豬農發出指引，提醒他們提高警覺，維持豬場良好的衛生環境和生物保安措施，以及注意個人衛生，例如在照顧豬隻時佩戴口罩、經常洗手等。豬農亦需向漁護署報告任何異常情況，而直至目前為止，豬場並無任何異常情況。食環署也已提醒所有在屠房工作或有機會接觸活豬的人士注意個人衛生，佩戴口罩及穿着適當的防護衣物。

        發言人補充說，雖然世界衛生組織官員表示，感染人類豬流感豬隻的肉類，可能帶有病毒，不應供人類食用；不過，官員亦強調世衛早前指進食豬肉是安全的指引並無改變，而現有的監察措施已可有效防止染病的豬隻進入食物鏈。

        世衛早前與世界動物衛生組織、聯合國糧農組織及世界貿易組織發表聯合聲明，表示進食經妥善處理及煮熟的豬肉及豬肉食品，並非感染人類豬流感的途徑，同時亦並無證據表示病毒經由食物傳播。

        發言人說，他們現時採取的各項監察措施，已可有效防止染病的豬隻進入食物鏈。這些措施包括密切監察本地豬場內豬隻的健康狀況，所有內地進口的活豬，必須來自認可的註冊養殖場，並附有內地有關當局簽發的動物衛生證書，證明豬隻健康狀況良好；豬隻在進入屠房後，必須經過宰前和宰後的檢驗，檢驗結果合格，才可供應市場，供市民食用；以及所有進口的冰鮮、冷藏豬肉必須附有出口當地的衛生當局簽發的衛生證書，證明豬肉經過檢測，適合人類食用。

        發言人指，一般來說，豬型流感病毒在攝氏70度或以上的溫度便會被殺死，因此，經正確處理及徹底煮熟的豬肉及豬肉食品是安全的，市民可安心食用。食物安全中心亦在其網頁上載有關指引。