馬鈴薯長久以來被指為致肥元兇，並遭那些節食人士所嫌棄，但它現在可能變成最新的健康食品。因為有研究人員發現，每日兩次食用一份馬鈴薯，可降低血壓，但又不會令體重增加。

        據科學家表示，以微波爐烹煮的馬鈴薯，不加牛油、油或茄汁，對健康最有益。焗馬鈴薯及水煮馬鈴薯，包括薯泥，亦可以接受。

        在有關研究中，研究人員要求十八名男女，在午餐及晚餐食用六至八個高爾夫球大小的馬鈴薯，作為他們的正常飲食。

        該些參與人士大部分是超重或癡肥，他們又要服用藥丸降血壓。

        經過一個月的「馬鈴薯治療」後，他們的血壓數字大幅下降，意味當降血壓丸再無效用時，馬鈴薯會有足夠力量控制血壓。

        此外，該些志願人士並無增加體重。