(洛杉磯 )(本報記者丁曙洛杉磯報道)中國烹飪大師王鐵牛(Tie Niu Wang)，15日在洛杉磯市學區猶他(Utah)街小學，為教師們示範如何烹調美味、少油的中餐，僅用15分鐘便煮了一鍋「蜜桃雞」，20多位洋教師先看後吃，學習如何使用本地蔬果，烹調出健康的中式菜餚。大家吃得津津有味，而且要傳授給學生，避免讓孩子們吃得肥胖超重。

        洋人通常以為中餐比較油膩、口重，吃了不健康。但王師傅的示範顯示中餐也可以做得清淡、少油、爽口、營養。他使用的食材是學校提供的蜜桃，自己準備了雞丁、青椒、洋蔥、佐料等，先煮沸一鍋開水，依次將食材和佐料投入湯鍋內，用鏟子攪伴均勻，最後投入勾芡，再用網勺將菜餚打撈出來，放入一隻金屬盆內。前後只有15分鐘，每個教師便吃上了一份美味的「蜜桃雞」加白米飯。

        負責學校營養午餐的護士蔡淑瑋(Margaret Tsay)介紹，中華美食示範課是學校和王師傅合作的「營養午餐計劃」系列之一，總共有6課，每月一次，每課主題根據洛杉磯縣農業局免費提供的食材而定，6月份是蜜桃，5月份是蜜瓜，4月份是土豆等。學校事先將食材通知王師傅，讓他設計菜單及準備佐料等，然後來校餐廳示範講解。

        現場觀看表演及品嚐美食的該校校長奧立弗(Michael Olive)說，教師學習中餐烹飪法，不僅是了解中華飲食文化，而且要介紹給學生，推廣到家庭，了解如何利用本地的時令性蔬菜水果，烹煮出健康美味的餐飲，這也是一種文化交流。

        王鐵牛來自遼寧省，2005年獲中國「烹飪大師」榮銜，現任美國中餐協會副會長，自今年1月以來，他與洛杉磯市學區幾所學校合作，示範推廣健康中餐烹飪法，以營養、美味為特色，倡導「多吃菜、少吃肉」，讓學生吃出健康，在當前很有現實意義。