食肆幸未出現裁員潮
2009-03-15 (03:52)
(多倫多 )(本報記者)安省華商餐館會會長陳勇儀稱，多城華商餐飲業，面對今日的經濟困難局面，失業高企，消費力弱，但業內目前暫時看不到出現大量裁員發生。主要原因是本地華社仍有消費力，未有食肆出現相繼結業，頂多只是正常的轉手買賣生意，但減少員工時薪或凍結工資則在所難免。

        陳勇儀亦稱，華裔新移民在今日的經濟狀況下，找工的確更加萬分困難。失業率持續大幅攀升，對於沒有加拿大經驗的新移民要找工作的，機會當然會更少。就算有，亦多只是一些兼職、雜工和只得最低工資，已算好運。

        縮短員工工時與減薪

        陳勇儀表示，華裔社區餐飲業暫時沒有大量裁員的另一原因，是因為餐飲業是一個營業時間很長的服務行業，要維持一家食肆的正常運作，廚房及餐房必須要有足夠的人手在各崗位上工作，故裁員不是僱主為減輕成本開支的首要措施。若生意不景的，大多會從減少員工的工時，凍薪或減薪著手，希望東主與僱員，共度時艱。

        陳勇儀舉例稱，在經濟萎縮的今日，他餐館的生意只跌了15%至20%，這樣輕微跌幅，已算走運。要知道，經營餐館的，如生意下跌至30%的話，已沒有利潤可言。若再跌至40%，那就要虧本了。所以，在經濟不景氣下要維持一家食肆，東主亦實在非常困難。另外，如加國經濟持續惡化，難保中國新移民不會出現回流潮。因為，今日的華裔新移民，他們通常都具備高學歷，持專業資格，甚至家境富裕，故在本地若找不到工作時，萌生回流之念亦屬平常。
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