頭條網 - 經濟不景設法招徠推出廉價餐單高檔法國菜也諗計吸客

(溫哥華 )(本報記者宋娜報道)受到金融風暴影響，各行業推出優惠行動以期吸引更多顧客，希望能維持基本生意。尤其是各類高檔餐廳，紛紛想辦法以優惠策略設法「吸客」。溫西一家高檔法國餐廳就在推出低價菜單後，顧客數量增加超過兩成。

        溫西法國餐廳db Bistro Moderne和Lumiere的東主西多（David Sidoo）及布盧德（Daniel Boulud）決定，在金融危機影響下，為了吸引更多顧客用餐，每逢周二至周日晚上推出名為「每日市場菜單」（A Daily Market Menu）品種。這份菜單包括前菜、主菜和甜品，每位55元，就餐時間一般只需1.5至2小時。

        希望打破貴價成見減顧客負擔

        西多對本報透露，Lumiere的菜式為經典法式料理，一客餐單通常有6至9道菜，往往要三四個小時用餐。他表示，選擇這類菜單的顧客多屬朋友或家人相聚，大可慢慢品嘗和交談。

        他說，很多顧客認為法國菜昂貴，尤其經濟不景下，實在難以負擔；加上用餐時間較長，有客人或不大願意光顧。不過，這次餐廳推出這份價值55元的菜單，就希望能打破一些人的「成見」，從而減少顧客金錢和時間上的負擔。西多指出，自推出這份菜單後，顧客增逾20%，而且多數為年輕人。

        近三成顧客是華裔

        西多指出，很多年輕人在周末有很多節目安排，晚飯後可能還要看電影；如果一晚要花上4小時用餐，就可能錯過電影開映時間。因此這份菜單不僅在價格上吸引年輕人進店，就在時間上也受到很多年輕顧客青睞。

        西多還表示，本地華裔其實對法國料理也很感興趣，顧客近30%都是華裔。他們非常在乎餐廳環境和菜式水準。也有顧客不在乎價錢，只希望享受到頂級法式料理。不過他認為，在經濟低迷之下，為顧客提供更多選擇，同時，冀望可吸引各類經濟條件的顧客。

        除這份廉價菜單以外，餐廳還另有包括3道菜的98元菜單、6道菜的135元菜單以及9道菜價值175元菜單。

        另在母親節當天，餐廳特別推出有3道菜的65元菜單，並且贈送飲品和巧克力。