食物安全中心今天公布本地食物的反式脂肪酸含量研究結果。59款食物中的反式脂肪酸含量介乎0 - 11克，其中約30％的食物反式脂肪酸含量超過0.3克；油脂及烘焙食物的反式脂肪酸普遍偏高。

        食安中心從食肆和超級市場抽取6類共59款食物，包括零食、烘焙食物、其他即食食物、奶及奶製品、油脂和不含酒精飲品，檢測它們的反式脂肪酸含量。

        反式脂肪酸含量（平均值）最高的食物組別是油脂，以每100克計算，平均含量為2.3克；其次為烘焙食物（平均含量0.48克)、奶及奶製品（0.3克）、其他即食食物（0.13克）、零食（0.073克）和不含酒精飲品（0.02克）。

        有酥皮的食物反式脂肪酸含量偏高；1碗酥皮忌廉湯連整塊酥皮含反式脂肪酸1.6克，相當於建議成人每日攝入限量的73％；其中約1.1克來自酥皮，單是酥皮所含的反式脂肪酸已相當於每日攝入限量的50％。

        研究檢測的4款液態植物油，以每100克計算，反式脂肪酸含量介乎0.11 - 0.97克。

        食安中心顧問醫生（社會醫學）（風險評估及傳達）何玉賢表示，本地食物的反式脂肪酸含量高低不一。

        他指出，油脂及烘焙食物的反式脂肪酸普遍偏高，而檢測的液態植物油全部均含反式脂肪酸。部分含奶或芝士的食物，不但反式脂肪酸含量高，飽和脂肪酸含量亦偏高。