(三藩市 )(本報記者周子君三藩市報道)灣區亞裔每日平均食用過萬磅新鮮河粉，不過此情景或可能不再。州衛生局月初開始，以公眾安全理由，管制一間位於三藩市的粉麵廠對新鮮河粉的經銷處理。州參議員余胤良指，這是個別衛生調查官對文化不體恤及過度執法所致，他並擔心管制將會擴展到其他少數族裔食品。

        為灣區提供新鮮河粉達25年的群和粉麵廠，是灣區6間粉麵廠其中一家，每月出售約4,000磅河粉到百間餐館。群和粉麵廠過去一直通過每年約兩次的州衛生局檢驗，直到7月初兩名衛生調查官，當中一名是華裔，取走樣本檢驗後卻突然指，河粉製成後儲存及運輸上未有低於45度雪藏，酸鹼度過低，而含水度過高，屬於對公眾健康有危險的食品，粉麵廠因此必須要有裝上冰箱的貨車作運輸才能繼續經銷。

        州參議員余胤良昨日表示，粉麵廠老闆找來獨立公司檢驗樣本，證實河粉就算未經冷藏也並沒有細菌滋生，加上即日食用，所以華人社會吃了數百年的河粉絕對是健康及安全的，州衛生局突然加以管制實在反常。

        群和粉麵廠暫時是灣區唯一受到管制的粉麵廠，衛生局暫未有統一標準，老闆劉自行透露，衛生調查官曾向他表示，當局不久將會加緊調查至其他粉麵廠。而當被問到，會否擔心是次州衛生局管制會擴展到其他少數族裔食品的時候，州參議員余胤良回答說：「這是我們所擔憂的。」

        余胤良然後指，個別衛生調查官過度執法，而且對不同文化體恤度不足，行為過分咄咄逼人，他指，加州以族裔多元化為榮，不過檢查群和粉麵廠兩名調查官卻並沒有表現體恤。因此余將提交新法案到兩院，保護這個有長久歷史代表華人飲食文化的食品，並當作緊急法案，一獲簽署即時生效。余表示，更將會與州長阿諾商討，要求衛生局旗下的人員在立法完成前先退一步。

        群和粉麵廠老闆劉自行指，雖然現在有部分餐館到粉麵廠自行取貨，以略過冰箱運輸的管制，不過近一半的訂購已批至其他粉麵廠暫時頂替，因為他們還未受管制，生意因此大受影響，而群和粉麵廠9名伙計亦有不少因此被減工時。

        光顧群和粉麵廠買河粉的黎先生表示，其位於肖化區的第一雞粉店已經營多年，一旦河粉要先經過雪藏處理，再煮便斷開像手指尾一樣，顧客自然不會吃，這樣對經營河粉生意的餐館打擊很大，加上現在經濟不景不少小商業也在掙扎，只會把餐館推上絕路。

        除了每天購入百多磅新鮮河粉做越南粉的黎先生，中式餐館采蝶軒老闆古群賢亦表示，河粉一經雪藏再炒不但斷開，更會失去嚼勁，屆時每間餐館也不能提供高品質河粉，受害最終是消費者。古說，像意大利麵要煮得韌性爽口一樣，河粉一定要新鮮，衛生局這樣針對河粉，是蠶食中國文化。