(澳洲 )(本報雪梨訊)糖一般來說，會影響健康，但澳洲一項創新，令到糖不會太有害。

         全球第一種低升糖指數(GI)的食糖今日上市，營養學家認為是白糖的較健康代用品。這種以LOGICANE商標推出市場的食用糖，由聯邦糖廠CSR製造，用澳洲及昆省政府提供的540萬元津貼研發，以新法提煉出來。

         獨立化驗證明，這種糖的升糖指數(GLYCEMIC INDEX)為50，而白糖的平均為65。

         升糖指數值的定義：以食用純葡萄糖100公克後2小時內血糖增加值為基準(GI值=100)。

         含有高升糖指數的食物如白麵包，馬鈴薯及軟心豆粒糖被人體迅速變為葡萄糖。雪梨大學的營養學專家白蘭米勒(JENNIE BRAND-MILLER)教授指出，血糖升高，假以時日，可破壞重要細胞和器官。低升糖指數的食物如經碾壓麥片，蘋果及酸乳酪轉為葡萄糖較慢，而測試顯示，可減低患有糖尿病人的葡萄糖，並且還可助保持健康重量。低GI的飲食可令普通人防避一些慢性疾病，如二型糖尿病，癡肥及心血管病。

         低GI糖的提煉過程也有改變，保證會保留原來蔗糖含有的微型營養素，如抗氧化劑，鉀、鈣及鎂等。

         「新」糖今日在坎培拉由農業部長博克(TONY BURKE)正式推出。(嘉文)