美國進行的迄今最大規模研究發現，年長人士攝取過多紅肉和加工肉類製品，的確會增加心臟病發及癌症死亡的風險。至於進食較多白肉，例如雞肉及魚，則死亡風險較低。

        今次研究涉及54萬5000名美國男女，他們年齡介乎50至71歲，證明進食漢堡等紅肉，以及熱狗及煙肉等加工肉製品，危害健康的風險較高。

        報告的主要作者、美國國家癌症研究所的辛哈（Rashmi Sinha）指出，研究支持多個健康組織的建議，應限制攝取紅肉及加工肉類，以減低患癌風險。

        至於女性方面，吃最了紅肉者患癌死亡風險高出兩成，心臟病發喪命風險更高出五成。

        美國政府正在提倡多吃蔬果的飲食，建議多攝取水果、蔬菜和全穀類。