(三藩市 )(本報記者黃偉江三藩市報道)三藩市華埠襟美慎街731號，因為年久失修而顯得破敗。然而，樓下的地下室對於11名博愛文化中心西廚班第21屆的學員來說，卻是他們人生新的起跑線、他們未來的寄託。

        這些學員都表示很幸運，一周前他們從士德頓街上的舊博愛培訓基地搬到新地方，模仿餐廳西廚的格局設計，乾淨、整潔，全新的廚房設備和用具，讓大家都感到煥然一新。博愛項目主管梁嘉欣介紹，在各屆善長的支持下，拖延了將近一年的西廚培訓班總算搬到了新地方。

        學員們的平均年齡在40歲左右，都是第一代華裔新移民。鄭偉倫在灣區的中餐館做櫥師20多年，在金融海嘯之際，餐館生意難以為繼，老闆只好關閉餐館。40歲出頭的鄭偉倫決定選擇西廚為自己事業的發展方向。

        朱榮佳原來在貨倉工作，最近被解僱了。他樂觀的說，“天無絕人之路，說不定是上天的安排，是時候轉換工作了。”李銘潔在中餐館也做了四年，李希望透過掌握中西廚的技能，在就業之路更加寬敞。張詠儀在成衣公司工作多年，最近也是被解僱了，她是帶著一份興致前來報讀。郭翠芳被某服裝商行解僱後，最終選擇做西廚。

        11位學員幾乎從來都沒有接觸過西廚，在製衣廠工作了27年的梁秀玲也是被公司解僱，通過12周的學習，她總結說，學做西餐，難學難精，她希望結業後能有機會繼續進修。

        老師林亦元是一名退休的西餐大廚，他說，學員們的起步低，但很認真，他們的目標很明確，都是為了掌握一技之長，為了謀生，因此，學習的積極性很高。

        梁嘉欣表示，雖然經濟環境比以前惡劣了許多，但在酒店內一般西廚的收入有26-27元/小時，次之的有15-16元/小時，外加各種保險和福利。因此，每年兩期培訓班的學位總是供不應求。

        為了能給培訓班減少負擔，學員們紛紛表示，希望能得到社區的支持，開發預訂外賣送餐服務，以增加中心的經費。按照目前的資源配置，每天供應上百個餐點應該不成問題。

        焗義大利面、炆豬手、墨西哥燒雞、德州烤豬排、紐約芝士蛋糕、奶昔、烤小圓麵包，豐盛的午餐擺上了桌面。師生一起品嘗著自己的成果，分享著對未來的憧憬。