(洛杉磯 )(本報記者陳家賦洛杉磯報道)在經濟不景氣，很多人飯碗不保之際，最新研究報告卻顯示，美國民眾的肥胖症進一步惡化。加州成人肥胖率達23.6%，在全美排名第41位，但是肥胖的10-17歲青少年卻達30.5%，位居全美第28位。洛加大公共衛生助理教授王美珠說，除了數據之外，大家更應警惕的是「人們不只是肥胖，而是變得更肥胖了。」

        這項由美國健康信託組織（TFAH）在1日公佈的「F是肥胖：美國對抗肥胖的政策為何無法奏效」報告指出，加州的肥胖人數比例沒有顯著增加，但是兒童的肥胖率超過三成，這個新結果引起了家長與專家的注意。

        王美珠表示，加州在對抗肥胖問題上作了很大努力，像「一天五份蔬果」這種建議，也是從加州先發起的，加上這裡的新鮮蔬果也很多，所以加州民眾的肥胖比率排在全美後半部是可以理解的。然而，她認為，肥胖者超重的磅數有越來越嚴重的現象，也就是胖者變得更胖，這一點大大值得各界關注。

        對全美有30個州的肥胖兒童超過30%一節，王美珠認為除了校方之外，家長與社會都有責任。例如，儘管加州公立學校已經禁賣汽水和零食，但是校門口卻有一些推車小販在賣這些小孩愛吃的「垃圾食物」，使學生在下課之後返家途中，要面對這些「誘惑」。

        她建議，在推廣健康飲食與運動方面父母親要以身作責，可以從最簡單的「一起吃晚餐」做起。她說，一餐看似普遍不過的晚餐桌上，隱藏了很大的學問，父母除了確保子女有均衡的飲食，也可以了解他們日常生活中有沒有面對那些問題，因為研究顯示，壓力也是造成小孩肥胖的因素之一。

        華裔營養師吳希素在星島日報的「識飲識食在南加」專欄系列文章中，為讀者提供多種吃得健康又不致於肥胖的貼士。不論是國慶日燒烤、和家人上餐館飲茶吃點心、乘坐郵輪度假，甚至「吃到飽」的自助餐，都可以根據進食的先後次序，達到適量而健康的滿足感。除了注意食物的各種營養成份、攝取量之外，亦要配合適量的運動。例如她建議在郵輪上可以多走樓梯取代電梯，在燒烤會時幫助搬運食物和取火，這些動動筋骨的動作都有助消耗熱量。她指出，只有從飲食與運動兩方面「雙管齊下」，才能取得更好的減肥效果。