頭條日報頭條網 - 政府推生產運輸新條例 FDA﹕雞蛋染菌過量可致命

(洛杉磯 )(本報記者劉茁洛杉磯報道)雞蛋也能夠對人造成致命的威脅?每年因為食用帶菌雞蛋而送命的人高達30例，美國食品及藥物管理局（FDA）7日宣佈，即日起推出雞蛋生產運輸衛生新條例，以此減低雞蛋的帶菌率，確保消費者健康。不過此間華裔養雞業者認為，一直以來他們都是按程序做事，新條例只是宣導意義。

        FDA局長漢伯格（Margaret A. Hamburg）在7日指出，每年全美有7萬9000多人因為食用了帶有沙門氏病菌（Salmonella）的雞蛋而致病，其中30人因此死亡。雞蛋所引發的問題因此已經成為嚴重的社會健康問題。希望新規例執行後，能減少60%與此相關的病症。

        據悉，新條例將更嚴格規定雞蛋在生產、運輸及銷售過程中的衛生程序，確保在母雞身上的病菌得到有效控制，不在人群中傳播。新法並規定農場的雞蛋如果沒有經過消毒程序，不得送到市場賣。而且，農場只能從設有沙門氏病菌檢驗設施的供應商那裏購買雞隻。新鮮雞蛋必須在下蛋後36小時內，以低溫45華氏度冷藏的方式運送到市場。在運輸過程中的分裝、運輸、及零售者也要按照相同的衛生程序來做。

        根據規定，擁有3千到50萬隻母雞的農場被要求在36個月之內完善這一消毒程序與設施，而養雞少於3000隻的農場，或者是直銷商，也都需要向FDA註冊。

        對此新條規，安大略一家不願透露姓名的華裔養雞業者指出，美國對食品的安全規格相當高。一直以來，養雞場都是按照法規行事。FDA部門也常有官員前來檢查。

        在她們的養雞場內，雞蛋生出後就按照作業程序進行清洗、分裝、打包、冷藏、運輸環節。通常雞蛋的盒子上都貼有標識，質量如何，消費者看得清楚。她認為新法規只是為了加強宣導，提醒民眾注意衛生而已，對已經有規模的養雞場來說，並沒有重大的影響。

        據了解，雖然雞蛋有殼，但是雞蛋在母雞體內有可能就已經感染病菌，即使是外表看上去完好的雞蛋，內部也可能含有沙門氏病菌。如果在全生或者沒有完全煮熟的情況下食用雞蛋，就會致病。一般都會造成消化系統的急性或者慢性病，更有的威及生命。