每個人的氣味喜惡偏好很大程度上由個人經歷和文化決定，不過法國研究人員最近發現，人和老鼠具有相似的嗅覺偏好，並以此推論出嗅覺也在部分程度上是由氣味分子引起的生化反應先天決定的。

        法國科學研究中心的科研人員日前在美國《第一公共科學圖書館》網絡期刊上發表了相關研究報告。報告說，同樣的東西不同的人聞起來會有很大差別，比如法國人聞起來香氣誘人的卡芒貝爾乾酪，對於其他國家的人來說可能就有一種怪味。不過研究人員還認為，嗅覺固然深受文化等因素的影響，但也可能與客觀的物體氣味分子有關聯。

        為了證明這一猜想，研究人員準備了同樣氣味的物品，讓人和老鼠逐一嗅聞。參與實驗的人被要求按照氣味喜好程度排列順序；對於實驗鼠，科研人員則將它們在不同物品前停留的時間作為主要衡量標準。結果發現，人和老鼠對於氣味的偏好基本一致，如都比較喜愛一種名為香葉醇的物質的味道，而對焦?味則“敬而遠之”。

        研究人員由此認為，在部分程度上，嗅覺偏好也是由客觀的物體氣味分子引起的生化反應先天決定的。他們將繼續研究，希望探明神經系統與氣味偏好之間的關係。 研究人員建議食品加工業等在研發新產品時將動物的感覺也作為參考標準之一。