食物安全中心今日公布第二期有關肉類中添加二氧化硫的專項食品調查結果。在183個樣本中，共有8個鮮牛肉樣本檢出該種不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類中使用的防腐劑，整體合格率為百分之九十五點六。

        中心於今年9月至10月期間，在新鮮糧食店及街市肉檔抽取牛肉、豬肉及羊肉樣本進行化驗，抽取樣本的地點包括曾被檢出在肉類添加二氧化硫的肉檔。

        中心發言人說，8個不合格的鮮牛肉樣本從不同的肉檔抽取，檢出的二氧化硫含量介乎百萬分之三十三至百萬分之一千五百。當中1個不合格鮮牛肉樣本的檢測結果，已於9月份的食物安全報告中公布。就這些不合格的樣本，中心已作出跟進，包括再抽取樣本化驗及向有關商戶發出警告信。

        他強調，中心會繼續監察有關情況，並會突擊巡查曾出售含二氧化硫肉類的店鋪，確保其遵守相關法例。如有足夠證據，當局會提出檢控。

        發言人表示，個別商戶為使肉類的色澤更鮮明，違法在肉類中添加二氧化硫。鑑於近年多次在新鮮肉類樣本中檢出二氧化硫，中心今年繼續分兩階段進行有關的專項調查。

        他又指出，二氧化硫屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。按今次不合格樣本被驗出的二氧化硫含量，在一般食用情況下，不會對人體健康造成不良影響。但個別對這種防腐劑有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。