一臘肉樣本防腐劑超標
2011-11-04 (15:43)
食物安全中心今天公布，一個臘肉樣本被檢出防腐劑硝酸鹽含量超標，已要求有關商戶停售，並發出警告信。
該臘肉樣本檢出含有百萬分之932的硝酸鹽，超出法定上限百萬分之500。但硝酸鹽毒性屬低，正常食用情況下不會對健康造成不良影響。
根據《食物內防腐劑規例》，新鮮、冰鮮及冷藏肉類不能添加防腐劑，包括硝酸鹽和亞硝酸鹽；未經烹煮的醃製肉類及乳酪雖可添加，但含量不得超過法定上限。
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